Арахис: польза и вред для организма человека

Диетологи говорят как о пользе, так и о вреде арахиса для организма. С одной стороны, арахис богат белками, жирами и микроэлементами. Польза арахиса не только в насыщении организма энергией, но и в укреплении иммунитета — за это отвечают антиоксиданты. С другой стороны, арахис может навредить печени и суставам. А еще он — один из самых частых аллергенов.

Стоит ли есть арахис — и если да, то как часто? Любой ли арахис полезен? Давайте разбираться.

Почему арахис так популярен и важен для здоровья?

Арахис занимает особое место в рационе многих культур. И это не случайность — арахис очень питателен и полезен для организма. Земляной орех арахис помогает обеспечить организм энергией и питательными веществами, нормализовать уровни холестерина и оздоровить сердечно-сосудистую систему. Готовить его несложно — первые рецепты появились еще до колонизации Южной Америки у коренного населения Аргентины, Перу и Боливии.
Поэтому на вопрос «Полезен ли арахис для здоровья?» мы говорим однозначное «Да».

Полезные свойства арахиса

Арахис — это не только вкусный, но и важный для здоровья продукт. Давайте подробнее разберемся, чем полезен арахис для организма.

Какие витамины есть в арахисе? 

• Витамины группы B
• Витамин E
• Антиоксиданты — ресвератрол, флавоноиды
• Витамин A

Еще в арахисе много макро- и микроэлементов, например магний, фосфор, калий, железо и селен.

Калорийность арахиса

100 граммов арахиса — это 567 килокалорий, 25,8 граммов белка, 49,2 грамма жира и 16,1 грамма углеводов. Поэтому арахис часто встречается в диетах, где требуется высокое содержание белка и здоровых жиров. 

Полностью отказываться от продукта из-за высокой калорийности не стоит — полезные свойства арахиса перевешивают недостатки. Жиры в арахисе моно- и полиненасыщенные — они благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. 

Большинство углеводов в нем — это пищевые волокна, они улучшают пищеварение. Еще арахис содержит биоактивные вещества с противовоспалительными и антиканцерогенными свойствами. Кроме того, арахис богат ресвератролом. Это антиоксидант, который снижает риск развития болезней сердца и диабета 2 типа.

Хотите питаться полезно и низкокалорийно? Выбирайте еду от Level Kitchen — каждая программа питания составлена с учетом уровня активности. Легко найти то, что подойдет именно вам!

Польза арахиса для женщин

Для организма беременных женщин польза арахиса очевидна — в орехе содержится полезная для плода фолиевая кислота.  Магний и фосфор помогают укреплять кости — они служат профилактикой остеопороза, а полиненасыщенные жирные кислоты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и кожу. Но не все так однозначно — есть риск, что у плода разовьется аллергия на арахис. Поэтому беременной женщине лучше сначала проконсультироваться с врачом. А еще стоит учитывать калорийность арахиса, чтобы сохранить здоровый вес.

Польза арахиса для мужчин

Будет ли арахис полезен для мужчин? Конечно, арахис нужен и мужскому организму. Витамины группы B поддерживают функции нервной системы и обмена энергии.  В составе есть и цинк — он важен для репродуктивной функции и здоровья простаты. А биотин, цинк и витамины группы B стимулируют рост волос и предотвращают раннее облысение. 

Но, несмотря на пользу арахиса для организма мужчины, не стоит употреблять арахис в больших количествах. Это, опять же, может как вызвать аллергию, так и привести к набору веса.

Арахис может стать ценным источником питательных веществ для детей. Вот чем полезен арахис для организма ребенка:

• белки для роста и развития;
• жирные кислоты для поддержки функций мозга;
• витамины группы B и минералы для укрепления костей и нервной системы. 

Но вводить арахис в детский рацион нужно с осторожностью и не раньше, чем ребенку исполнится 3 года. Причина — высокий риск развития аллергии. Начинать следует с малых порций после консультации с педиатром. Если аллергии на арахис у ребенка нет, для сбалансированного питания можно добавить его в небольшом количестве.

Вред от арахиса

В любом продукте есть и вред, и польза — арахис не исключение. Вот к чему может привести переедание арахиса:

• аллергия на арахис;
• набор веса из-за  высокой калорийности;
• плесень, поражающая арахис под воздействием влаги, вырабатывает афлатоксины, которые могут вызывать заболевания печени;
• трудно перевариваемые белки арахиса могут вызывать газообразование и дискомфорт у людей с чувствительным желудком;
• сердечно-сосудистые заболевания из-за жира и соли в жареном и соленом арахисе.

Ответ на вопрос «Сколько можно есть арахиса в день?» очень индивидуален. Организм человека — это сложная система. Чтобы не нанести себе вред, стоит проконсультироваться с диетологом перед составлением рациона питания. Рекомендации помогут снизить потенциальный вред от арахиса:

• рекомендуемая норма арахиса — 30-50 граммов в день;
• нужно избегать арахиса, если у вас или ваших близких есть аллергия;
• хранить арахис в сухом и прохладном месте, чтобы минимизировать риск развития плесени;
• выбирать необработанный арахис без добавления соли и жиров для поддержания здоровья сердца;
• при появлении любых симптомов непереносимости проконсультироваться с врачом.

Польза и вред жареного арахиса

Жареный арахис часто служит любимым перекусом и ингредиентом. Давайте разбираться, жареный арахис — польза или вред?

Польза жареного арахиса:

• вкусно и ароматно;
• лучше усваиваются белки;
• больше антиоксидантов;
• можно дольше хранить арахис;
• полезные жиры лучше усваиваются.

Вред жареного арахиса:

• калорийно;
• теряются полезные витамины;
• риск образования транс-жиров при промышленной жарке;
• из-за пережаривания могут появиться канцерогенные жиры;
• из-за соли и усилителей вкуса повышается риск гипертонии;
• пищевая ценность снижается из-за потери полиненасыщенных жирных кислот.

Польза и вред соленого арахиса

Соленый арахис — это популярный снек, источник быстрой энергии и удовольствия. Но соленые продукты часто вредят организму. Стоит ли выбирать соленый арахис для перекуса?

Польза соленого арахиса:

• вкус и аромат сильнее;
• легко купить или приготовить;
• быстрый источник энергии.

Вред соленого арахиса:

• натрий повышает риск гипертонии;
• соленые продукты вызывают отеки;
• увеличивается риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• набор веса из-за высокой калорийности.

Следить за количеством соли в ежедневном рационе нужно всем — особенно людям с сердечными заболеваниями. Лучше ориентироваться на продукты с низким содержанием натрия для поддержания баланса в рационе.

Как выбрать свежий арахис и как его правильно хранить?

• внешний вид — ищите арахис с чистой, неповрежденной скорлупой без пятен и следов плесени;
• запах — у арахиса не должно быть затхлого или неприятного запаха;
• сухость — скорлупа должна быть сухой, без признаков влаги или сырости;
• плотность — арахис должен быть тяжелым по весу.

Как правильно хранить арахис:

• храните арахис в прохладном и сухом месте;
• используйте герметичный контейнер, чтобы уберечь арахис от влаги и насекомых;
• храните арахис отдельно от продуктов с сильными запахами;
• если вы живете на юге или хотите хранить арахис очень долго, положите его в морозильную камеру;
• регулярно проверяйте арахис на наличие плесени.

Арахис в скорлупе можно держать дома до 9 месяцев, но только если соблюдать требования к хранению. Очищенный арахис «живет» до 4 месяцев. Помните — полезны только продукты, чей срок годности не истек! Иначе даже полезный арахис принесет вред организму.

Рецепты с арахисом

Арахис — это не только калорийный соленый снек! С ним можно сделать и сладкий десерт, и пикантный соус, и пасту-намазку. Вот вкусные и нескучные рецепты с арахисом:

Конфета из арахиса 

Ингредиенты:

• крупные финики — 12 шт.;
• арахисовая паста — 3 ст. ложки;
• арахис — 50 грамм;
• темный шоколад — 120 грамм

Инструкция:

1. Каждый финик надрежьте и достаньте косточку.
2. Арахис порубите ножом.
3. Заполните финики арахисовой пастой и посыпьте рубленым арахисом.
4. Застелите противень пергаментом и выложите на него фаршированные финики.
5. Уберите их в морозилку на 30 минут.
6. Растопите темный шоколад на водяной бане.
7. Достаньте финики и с помощью зубочистки окуните их в шоколад. 
8. Выложите финики обратно на противень, чтобы шоколад застыл. 
9. Храните в холодильнике. 

Тосты с арахисовой пастой

Ингредиенты на 2 порции:

• Хлеб — 4 ломтика белого хлеба;
• Яца — 2 шт.;
• Молоко — 2 ст. ложки;
• Арахисовая паста — 2 ст. ложки;
• Сахар — 1 ст. ложка;
• Растительное масло — 1 ст. ложка;
• Бананы — 1 шт. (или используйте сезонные ягоды и фрукты, например сливы).

Инструкция: 

1. Яйца, сахар и молоко взбейте до растворения сахара и отставьте в сторону.
2. Намажьте немного арахисовой пасты на кусок хлеба и положите сверху еще один ломтик.
3. На сковороде на слабом огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Обмакните хлеб в яичную смесь и выложите на сковороду.
4. Обжарьте на сковороде на слабом или среднем огне, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Это займет примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Нарежьте кружками банан и украсьте им тосты.

Арахисовый соус

Ингредиенты:

• Арахисовая паста — 3 ст. ложки;
• Легкий соевый соус — 2 ст. ложки;
• Мед — 2 ст. ложки;
• Кунжутное масло — 1 ст. ложка;
• Сок лимона — 2 ст. ложка;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Хлопья чили — ¼ чайной ложки;
• Вода — 2-3 ст. ложки.

Инструкция:

1. Измельчите чеснок
2. В миске смешайте чеснок с остальными ингредиентами за исключением воды.
3. Добавляйте воду постепенно до желаемой консистенции. 

Как полезнее есть арахис?

В умеренных количествах арахис приносит пользу — обогащает рацион белками, полезными жирами и витаминами. Полезнее всего есть необработанный арахис или арахис, приготовленный без добавления лишних жиров и соли.

Следите за питанием и хотите есть сбалансированную еду? Выбирайте Level Kitchen — здоровые завтраки, обеды и ужины. Подберите программу для себя и сконцентрируйтесь на балансе и здоровье.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Как полезнее есть арахис?

Сырой арахис полезнее — в нем сохраняются полезные минералы и витамины. А еще никакой соли и канцерогенов!

Можно ли есть арахис во время диеты?

Можно, но в небольших объемах — арахис это очень калорийный продукт. Лучше выбирать несоленый арахис, чтобы добавлять в рацион белок и полезные жиры.

Сколько можно есть арахиса в день?

Рекомендуемое количество — 30-50 граммов в день. Не слишком калорийно и полезно для организма.

Какой арахис лучше есть — сырой или жареный?

В сыром арахисе больше пользы для организма. Жареный арахис лучше есть редко и в небольших количествах, так вы получите максимум пользы для организма и не причините ему вреда.